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联华浙江公司聚力提升生鲜经营项目

发布时间:2019-08-26 01:03:50 文章来源: 阅读次数:93
联华浙江公司聚力提升生鲜经营项目   为进一步创新经营模式、对标先进企业,发挥生鲜引流稳流作用,全面提升生鲜经营能力,联华浙江公司于4月中旬成立了“生鲜经营提升项目组”,旨在借助项目平台,打造具有联华特色的生鲜经营模式。
  生鲜经营提升项目分三个阶段实施:第一阶段推进11家样板门店生鲜经营提升,预计上半年完成;第二阶段计划完成30家门店生鲜经营提升,预计9月完成;第三阶段计划完成30家门店生鲜经营提升,预计年底前完成。在第一阶段,项目组重点开展了样板门店走访指导、生鲜人员配置建议、制订作业规范课件、打造生鲜万元单品、区域渠道采购下沉等工作。特别是“生鲜万元单品”推广,通过采购资源和门店执行两个层面有序推进,最终,实现引流稳流、做到综合效益的最大化。从4月29日“万元单品”营销启动至5月15日,样板门店纯生鲜品类实现销售4571.66万元,同比提升9.72%,优于公司整体提升幅度,现万元单品已在公司全业态全门店推广。
  下阶段,项目组将重点从人员优化、经营标准化、渠道优化、经营技术提升等方向着手。在培训和技能提升上,以参观+课堂+现场+考核的组合形式,分品类实施培训;在采购渠道优化上,通过提升选品能力,提高门店执行,将“万元单品”融入到生鲜邮报中去。同时在温州和金华地区实现地采渠道下沉和共享;在短板品类提升上,针对散装南北货,将在完善人员架构的基础上,规范陈列区域、陈列面积、陈列标准,通过完善经营结构,增加门店销售机会点;在经营技术提升上,将通过向永辉等业界先进企业的对标学习,力争在生鲜加工、信息化支持等方面与先进看齐。
  联华股份副总经理、联华浙江公司党委书记、总经理张慧勤要求,第一,思想认识要“深”。生鲜是超商业态生死存亡的板块,差异化特色明显,要从客流、销售、毛利三个方面全面关注。第二,大局意识要“强”。各部门要互相补台,通力合作,要从上至下地学习,行动要快速高效。第三,问题寻找要“准”。在方法上,要实施行业对标、系统对标、品类对标,奖惩要分明,要从问题点上看到机会点,从而发挥公司优势。第四,方法举措要“实”。问题需要系统性解决,考核机制要落实,通过承包、计件、量化等形式,做到付出与收入平等。同时要多渠道的猎取生鲜人才,通过机制+专业的方式推进。第五,实际效果要“好”项目要责任到人、措施到人,力争实现销售、毛利、客流三增长,确保联华浙江公司可持续发展目标。
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